Cioccolatini Raffaello

Facilissimi da preparare e velocissimi da far sparire!!!!

INGREDIENTI:

- 300 gr di ricotta
- 200 gr di cioccolato bianco sciolto
- 140 gr di zucchero
- 75 gr di scagliette di cocco

- 75 gr di wafer al latte sbriciolati
- mandorle pelate a seconda del numero di cioccolatini
- scagliette di cocco per la decorazione

Lavorare la ricotta finché non diventa una crema.

Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando non si è sciolto del tutto.

Aggiungere la farina di cocco e mescolare e poi il cioccolato sciolto e mescolare ancora, e per ultimo i wafer sbriciolati.  Se dovesse essere troppo duro allungate con un pochino di latte.
Mettetelo poi in frigorifero per 10 minuti per farlo rassodare.
Dopo di che, prendete con un cucchiaino una piccola quantità aggiungete la mandorla, mettete altro composto sopra e formate una pallina che passerete nella farina di cocco.
Quando li avrete preparati tutti, metteteli sui pirottini di carta e lasciateli in frigo per almeno 2 ore.

BUON APPETITO!!!